Luonnon ruskeat väriaineet

[englanti natural brown]


NBr
NBr1  fisetiini
NBr5  betakarotiini (+NY26)
NBr6  sumakki
NBr7  jugloni
NBr8  ruskohiiliuute
NBr10 sokerikulööri
Betakaroteeni
[englanti betacarotene, mixed carotenes]
[NY26, NBr5, E-160a, CI 40800, 75130, CI Food orange 5]
Väriaine ja ravintoaine. Ihmisen elimistö muuttaa sen A-vitamiiniksi. Suuret määrät betakaroteenia päivittäin lisää tupakoitsijoiden riskiä sairastua keuhkosyöpään.
Fisetiini
[englanti fisetin, Venetian sumac]
[NBr1, CI 75620]
Luonnon flavonoidi, josta saadaan hieman himmeää kullankeltaista väriä. Väriainetta löytyy mm. Bidens andicola -kasvista.
> fisetiini

Jugloni (Pähkinänruskea, 7-metyylijugloni)
[englanti juglone, walnut hulls, walnut husks · ranska coquilles de noix]
[NBr7, CI 75500]
Väriainetta saadaan saksanpähkinöistä (Juglans -suku).
[Lue lisää juglonista]

'Ruskohiiliuute', van dyken ruskea
[englanti coal residue]
[NBr8, CI 77727] [Lue lisää van dyken ruskeasta]

Sokerikulööri (caramel)
[englanti caramel]
[NBr10, E150]
E150(a) sokerikulööri (caramel, plain caramel) tummanruskea, luontainen
E150(b) sokerikulööri (caustic sulphite caramel)
E150(c) sokerikulööri (ammonia caramel)
E150(d) sokerikulööri (sulphite ammonia caramel)
Käytetään mm. elintarvikevärinä.
[Lue lisää sokerikulööristä]

Sumakki
[NBr6]
Väriainetta saadaan sisiliansumakista (Rhus coriaria).