Karotiini , betakaroteeni

[englanti carotine, betacarotene · hollanti caroteen]

Karotiini ja betakarotiini kuuluvat karotenoideihin.

Kasvikaroteenit ja leväkaroteenit

[englanti carotine, betacarotene, mixed carotines · ranska carotnodes · hollanti caroteen · ruotsi (a-, -, g-) karotener · norja (alfa-, beta-, gamma-)karotener · tanska (a, , g) -carotener · islanti blönduð karótín · portugali carotenos: extratos naturais (alfa, beta, gama)]

[NY26, E160(a(i)), CI 75130]

Kasvikaroteenit ja leväkaroteenit (-karoteeni, C₄₀H₅₆). Kasvikarotenoideja saadaan liuottimilla uuttamalla kasviaineksen, porkkanoiden, kasviöljyjen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen luonnollisista kannoista. Karotenoideja voidaan valmistaa myös Dunaliella salina-levästä, jota kasvaa suurissa suolaisissa järvissä Etelä-Australiassa. Tärkein väriainesosa koostuu karotenoideista, joista suurin osa on betakaroteenia [E160(a(ii))].

Karotiineja (myös betakaroteenia) löytyy paitsi keltaisista ja oransseista hedelmistä ja juureksista (mm. porkkana), myös munuaisista, maksasta ja maidosta.

Betakaroteeni

[englanti betacarotene · ruotsi betakaroten· tanska beta-caroten · norja betakaroten · islanti beta-kartn · portugali beta caroteno]

[E160(a(ii)), NBr5, food orange 5, CI 40800]

Betakaroteeni (-karoteeni, ,-karoteeni, C₄₀H₅₆) on keltainen tai oranssi pigmentti. Ravintoaine, jonka ihmisen elimistö muuttaa A-vitamiiniksi.

Beta-apo-8'-karotenaali

[englanti beta-apo-8'-carotenal · saksa Beta-apo-8-Carotinal · ranska bta-apo-carotnol-8 · hollanti beta-apo-8'-carotenal · norja beta-apo-8' karotenal · tanska beta-apo-8'-carotenal · islanti beta-ap-kartenal · portugali beta-apo-8-carotenal ]

[E160(e), food orange 6, CI 40820]

Oranssi pigmentti (-apo-8'-karotenaali, C₃₀H₄₀O).

Beta-apo-8'-karoteenihappoetyyliesteri

[englanti ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid · saksa Beta-apo-8-Carotin- säureethylester · ranska ester thylique de l'acide bta-apo-carotnol-8 · hollanti ethylester van beta-apo-8'-caroteenzuur · islanti beta-ap-8'-kartn- sru-etlester · ruotsi beta-apo-8'-karotensyra etylester · tanska beta-apo-8'-carotenal ethylester · norja beta-apo-8'-karotensyre-etylester · portugali ster metlico ou etlico do cido beta-apo-8-carotenal]

[E160(f), food orange 7, CI 40825]

Oranssi pigmentti (-apo-8'-karotenaali, C₃₂H₄₄O₂). Käytetään esimerkiksi kanojen rehuissa, jotta munankeltuaisista tulisi keltaisempia.

Historia

Karotiini eristettiin ensimmäisen kerran porkkanasta vuonna 1831.

Muuta

Karotiinivärit haihtuvat auringossa.